El pasado 2 de julio Gategourmet mantuvo una reunión con Air France y Servair (empresa de catering perteneciente a Gategroup) para explicar en qué consiste el modelo de gestión de residuos planteado en LIFE ZCW y como se podría replicar este modelo en Air France.
A lo largo del encuentro se trataron los temas de segregación a bordo por parte de la tripulación de cabina y las buenas prácticas desarrolladas tanto en el avión como en el catering. Además, Gategourmet, mostró la herramienta “Offload Analysis” (OLA), que despertó gran interés, con la que se pueden obtener las ratios de consumo de productos en los vuelos para ajustar de manera eficiente la carga de los mismos, evitando pesos innecesarios en el avión y reduciendo tanto la cantidad de residuos generados como el consumo de combustible.
Air France y Servair mostraron interés en implantar las medidas de ZCW para mejorar la segregación de residuos, para lo que contará con el apoyo del consorcio en esta transición hacia una economía más verde. En los próximos meses se celebrarán más encuentros para perfilar los detalles de la adquisición del know-how que Gategourmet ha obtenido durante el proyecto.
