Después de su participación en el Sustanaible Cabin Forum en Lisboa el pasado 16 de mayo, Joaquín Mateo, Director de Compliance en Gate Gourmet Madrid, que presentó el Proyecto Life Zero Cabin Waste como ejemplo de iniciativa que apuesta por maximizar la reducción y el reciclaje de residuos y evitar el vertedero, nos ha respondido algunas preguntas:

  • ¿Hay alguna conclusión que hayas sacado del Forum?

    • Por un lado, veo que todos los implicados (IATA, aerolíneas, aeropuertos, empresas de catering, etc.) desean mejorar la gestión de los residuos y lo reconocen como prioridad, por lo que navegamos con viento a favor, pero por otro lado, veo una legislación inflexible que no comprende la problemática en el sector aéreo. Creo que este foro ha dado visibilidad a las autoridades del problema medioambiental que supone la incineración/enterramiento de los residuos categoría 1.

  • ¿Qué medidas de sostenibilidad ves más acertadas tras tu paso por la conferencia?

    • Creo que como primer paso se debe crear un foro de expertos que tengan acceso directo a los reguladores europeos y muestren soluciones sostenibles y a la vez seguras desde el punto de vista sanitario.

  • ¿Crees que es importante que las empresas de catering apuesten por modelos más sostenibles?

    • Tenemos un papel fundamental dentro de la gestión de las basuras y el consumo de combustible. Creo que no es una apuesta que debemos decidir si la emprendemos o no. Las empresas de catering tienen una responsabilidad que no deben eludir.

  • ¿En qué medida crees que el Proyecto Life Zero Cabin Waste aporta novedades al sector del Medio Ambiente en aviación?

    • ZCW está demostrando que se puede dar un giro total a los sistemas de gestión de residuos. Que las soluciones que plantea no solo son sostenibles desde el punto de vista ambiental sino también en lo financieramente hablando.

  • ¿Crees que el Proyecto Life Zero Cabin Waste ha influido positivamente en la actitud con el Medio Ambiente de Gate Gourmet?

    • Sí, no solo en la unidad de Madrid, sino a nivel de Gategroup. ZCW aparece en todos los reportes del grupo y hemos influido decisivamente en la creación de la estrategia de sostenibilidad del grupo.”

Mesa 2: Iniciativas existentes y lecciones aprendidas para garantizar una buena gestión de residuos de cabina.

Matthias Reiss, Peter Goodwin, Mark Tomkins y Joaquin Mateo.