Entre el 16 y 20 de octubre tuvo lugar la “Conferencia Internacional sobre Análisis de Ciclo de Vida de Alimentos 2018” (LCA Food 2018) en Bangkok, Tailandia. El tema de este año, la onceava edición, giraba en torno a “Desafíos alimentarios globales hacia el consumo y la producción sostenibles”.
Gonzalo Blanca, responsable del Proyecto LIFE Zero Cabin Waste en ESCI-UPF, realizó una presentación oral titulada “Mejorando el Servicio de Cáterin de los Aviones”, el 19 de octubre, ante aproximadamente 40 asistentes. La intervención, de 15 minutos de duración, se centraba en explicar el estudio de análisis de ciclo de vida realizado en los menús servidos a bordo, concretamente, de la vajilla, cubertería, envases y otros elementos utilizados en el servicio de cáterin.
Los resultados del estudio muestran el impacto en términos de emisiones de CO2 equivalente de los diferentes elementos usados, tanto reutilizables como desechables, destacando las etapas del ciclo de vida donde se produce el mayor impacto.
Pere Fullana y Gonzalo Blanca, responsables de ZCW en ESCI – UPF, junto con otros compañeros de ESCI-UPF y varios organizadores de la Conferencia LCA Food 2018
