Tal como se presenta en la web www.menosdesperdicio.es, la “Estrategia Más alimento, menos desperdicio” es una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) presentada en el año 2013 para limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente.
Como parte de esta estrategia, se anima a toda la sociedad (productores, consumidores finales, empresas, asociaciones, administraciones públicas, etc.) a aportar experiencias en el ámbito de la prevención del desperdicio alimentario para incluirlas en un Catálogo de Iniciativas.
Zero Cabin Waste se incluye como ejemplo de experiencia por su trabajo para intentar reducir el 5% de los residuos generados en la cabina de los aviones y reciclar el 80% de los que finalmente se produzcan.
Tal como mostraron los resultados de la primera fase de caracterizaciones, se encuentra un porcentaje elevado de materia orgánica en los residuos de los diferentes tipos de vuelos. Concretamente, un 31% en los vuelos nacionales, un 30% en vuelos europeos y un 43% en los vuelos internacionales. Además, dentro de esta materia orgánica alrededor de un tercio se trata de alimentos envasados que no han sido consumidos.
Además, gracias a los Off-Load-Analysis que se desarrollaron por Gate Gourmet, se pudo profundizar en cuáles eran los productos abordados no consumidos, y esto llevó a elaborar una Guía de buenas prácticas con una serie de recomendaciones para evitar el desperdicio alimentario en las aerolíneas. Entre otras recomendaciones, se destacaban: disponer de un menú infantil, elección del menú en el check-in online para ajustar el número de menús abordados o seleccionar productos para la venta a bordo con fecha de caducidad larga.
